Verkostungsnotizen
Nase: Frisch und ausdrucksvoll, mit einem verlockenden Duft nach frischen Muskatellertrauben, begleitet von zarten floralen Noten.
Gaumen: Lebendig und erfrischend, mit einer knackigen Frucht und einer eleganten Muskatelleraromatik. Der trockene, aromatische Abgang hinterlässt einen angenehm duftigen Eindruck.
Terroir
Unser Bio-Muskateller aus dem Elsass stammt aus der Parzelle « Ranck », die sich in halber Hanglage südlich von Gueberschwihr befindet. Das Mergel-Sandstein-Terroir mit rosa Sandsteinfelsen aus den Vogesen und tiefgründigen, tonreichen Böden verleiht diesem Wein seinen ausdrucksvollen Fruchtcharakter.
Weinbereitung
Die Trauben werden langsam und schonend gepresst, um ihre aromatische Ausdruckskraft bestmöglich zu bewahren. Die Gärung erfolgt ohne Zusatz von Reinzuchthefen, anschließend wird der Wein sehr zurückhaltend geschwefelt. Danach reift er 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Nach der Abfüllung auf dem Weingut lassen wir unsere Weine zunächst in Ruhe reifen, damit wir sie zum optimalen Zeitpunkt anbieten können.
Wozu passt unser Elsässischer Bio-Muskateller?
Als Aperitif und zu Vorspeisen:
- Spargel-Gazpacho oder gekühlte Frühlingssuppe aus Gemüse.
- Herzhafte Gemüsetörtchen.
- Frische Gläschen mit knackigem Gemüse und Sojasprossen.
Zu Fisch und Meeresfrüchten:
- Marinierter Hering und marinierte Makrele.
- Gegrillter oder kurz angebratener Thunfisch.
- Fisch- und Meeresfrüchtesalate.
Zu Gemüsegerichten und vegetarischer Küche:
- Grüner oder weißer Spargel mit einer leichten Sauce.
- Gegrilltes mediterranes Gemüse oder in Olivenöl zubereitete Gemüsegerichte.
- Gemischte Salate mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse.
Zu Käse und fruchtigen Desserts:
- Frischer oder leicht gereifter Ziegenkäse.
- Erdbeer-Rhabarber-Salat.
- Frische Fruchtdesserts im Glas mit einer feinen säuerlichen Note.
Um den trockenen und aromatischen Charakter dieses Weines voll zur Geltung zu bringen, empfehlen wir frische und leichte Speisen, die die feine Muskatelleraromatik ergänzen, ohne sie zu überdecken.
Servier und Lagerungsempfehlungen
Serviertemperatur: gekühlt bei idealerweise 8 bis 10 °C servieren, damit die Frische und die aromatische Ausdruckskraft dieses trockenen elsässischen Muskatellers bestmöglich zur Geltung kommen.
Lagerung: liegend, lichtgeschützt und ohne größere Temperaturschwankungen lagern.
Trinkreife: am besten zwischen 2028 und 2031 genießen, wenn der Wein seine Ausgewogenheit und sein aromatisches Potenzial voll entfalten kann.
Technische Angaben
| Alkohol % vol. | 11,5 | % |
| Restzucker (Glucose/Fructose) | 3,2 | g/L |
| Gesamtsäure (berechnet als Weinsäure) | 5,7 | g/L |
| Brennwert | 66 | kcal/100 mL |
| 277 | kJ/100 mL |
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