Winzerin…
Philosophie & Handwerkskunst
Winzerin oder Frauenwein ?
Diese Frage wird oft gestellt…
Meine Weine sind ein wenig wie meine Kinder. Ich begleite sie auf ihrem Weg, damit sie sich entfalten können, kümmere mich um sie und gebe ihnen Orientierung, ohne ihnen jemals meine eigenen Vorstellungen aufzuzwingen. Sie sind ganz sie selbst – nicht unbedingt feminin, ehrlich und unverfälscht, „in ihrer Haut wohl“ und bekömmlich.
Im Keller möchte ich meinen eigenen Stil nicht aufdrängen. Ich greife so wenig wie möglich ein, arbeite mit natürlichen Hefen und verfüge über moderne Kellertechnik für eine sorgfältige und präzise Vinifikation. Unsere Weine sind fruchtig und bereits in ihren ersten Jahren ausdrucksstark, bevor sich ihre Aromen mit der Zeit weiterentwickeln und intensivieren. Entdecken Sie in unseren Cuvées die Persönlichkeit und den wahren Charakter jedes einzelnen Terroirs.
Wir bieten sie zum Verkauf an, sobald sie einen Ausdruck erreicht haben, den wir für genau richtig erachten.
Schöne Begegnungen erwarten Sie…
Im Weinberg…
Wir kümmern uns mit großer Sorgfalt um unsere Reben – und ganz besonders um unsere alten Rebstöcke. Aus familiären Selektionen und Veredelungen hervorgegangen, pflanzen wir so viel wie möglich mit Edelreisern derselben Sorten nach. Alte Reben sind weniger ertragreich, bringen dafür aber Trauben von deutlich höherer Qualität hervor.
Wir bewirtschaften unsere Weinberge, um die Verbindung zum Terroir zu stärken und die einzigartige Persönlichkeit jeder unserer Cuvées zum Ausdruck zu bringen. Seit mehr als 30 Jahren bewahren wir das natürliche Gleichgewicht unserer Böden, indem wir Pflügen und natürliche Begrünung abwechseln. Dadurch entwickeln unsere Reben ein sehr tiefreichendes Wurzelsystem, das sie in direkten Kontakt mit den Spurenelementen des Bodens sowie den Mineralien unserer Sandstein- und/oder Kalkgesteine bringt.
So gewinnen unsere Weine an Typizität, Mineralität und Salzigkeit sowie an Struktur, Komplexität und aromatischem Ausdruck.
Im Keller…
Im Keller begleite ich meine Weine, ohne ihnen meinen eigenen Stil aufzuzwingen, damit sie sich entfalten und ihren Charakter möglichst selbstständig und authentisch zum Ausdruck bringen können. Ich greife so wenig wie möglich ein, verwende nur sehr wenige Zusatzstoffe und verfüge über moderne Kellertechnik für eine sorgfältige und präzise Vinifikation.
Wir verfügen über eine pneumatische Presse, moderne Kellertechnik und Edelstahltanks. Die Traubenmoste werden schonend extrahiert. Dank der natürlichen Hefen können die Weine ohne Temperaturkontrolle natürlich vergären.
Nach der Gärung bleiben die Weine 3 bis 6 Monate auf der Feinhefe. Anschließend werden sie von der Hefe abgezogen und zur Klärung filtriert. Die Abfüllung erfolgt direkt auf dem Weingut durch ein zertifiziertes externes Unternehmen. Dadurch kommen die Weine nur wenig mit Sauerstoff in Kontakt und bewahren ihre Frische. Sie sind fruchtig und bereits in ihren ersten Jahren ausdrucksstark, bevor sich ihre Aromen mit der Zeit weiterentwickeln und intensivieren.
Respekt vor der Natur und der Umwelt
Ich bin überzeugt, dass Reben, die ohne Zusatzstoffe, Pestizide und ganz einfach ohne Chemie angebaut werden, bessere Trauben hervorbringen – aromatischer und gesünder.
Seit den 2010er-Jahren führe ich das Weingut auf dem Weg zum ökologischen Weinbau und verfolge einen verantwortungsvollen Ansatz. Die offiziellen Zertifizierungs- und Verwaltungsverfahren habe ich jedoch aus Zeitgründen nicht abgeschlossen.
Im Jahr 2019 wurde das Domaine GUETH nach HVE (Hoher Umweltwert) zertifiziert.
Ebenfalls im Jahr 2019 habe ich offiziell mit der Umstellung des Weinbergs auf ökologischen Weinbau begonnen.
Die Bio-Zertifizierung wurde 2022 erlangt und gilt für alle unsere Jahrgänge ab diesem Zeitpunkt.
