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Crémants et Vins d’Alsace – Boutique

Sylvaner Vieilles Vignes 2017

Sylvaner Vieilles Vignes 2017

10,50  TTC

2 étoiles au Guide Hachette 2021

Commentaires du Guide: “Vieilles Vignes ? Le qualificatif n’est pas usurpé, les ceps ont 65 ans. La récolte s’est déroulée vers la fin des vendanges, le 28 septembre. Il en résulte une robe soutenue, jaune doré, et des arômes intenses, entre fleurs et fruits mûrs, qui prennent en bouche des tons abricotés. Bien fondu, le vin n’est pas moelleux pour autant. Soutenu par une fine acidité, il se montre frais et persistant. Parfait pour une blanquette de veau.”

 

Un Sylvaner Vieilles Vignes Insolite, ravissant et distingué

Vin sec et minéral.

Nez : Notes toastées, briochées et une finale sur l’amande et la noisette avec une touche de fraise et d’herbe fraîche.

Bouche : ample, concentré, fruité et frais.

Les conseils de Muriel : Excellent vin sec pour l’apéritif, les crustacés, avocat au crabe, truite au beurre de thym, salades lentilles-betterave, veau marengo, viandes blanches, porc thaï, fromages de chèvre, fromages de brebis, smoothie fraise-basilic, muffin framboise, tartelette citron.

Description

Vignes : 65 ans, parcelle du lieu-dit “Kastelweg” signifiant “chemin des Châteaux”.

Terroir : marno-calcaire. Composé de dépôts d’argiles associés à des galets calcaires oolithiques d’origine marine.

En cave : pressurage lent et doux; fermentation sans rajout de levures; sulfitage très modéré; élevage 6 mois sur lies en cuve inox; mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve nos vins pour les proposer à leur meilleur potentiel.

 

Degré d’alcool : 13.5 % vol.

Garde : 2024 / 2026

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg
Dimensions 7.5 × 7.5 × 33 cm
Volume

Accompagnements Plats

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CÉPAGE

Type de vin

Type de terroir

GAMME

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APPELATION

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