Reben : 50 Jahre alt, Parzelle „Ruescht“ für Weißburgunder und „Aschweg“ für Grauburgunder.
Terroir : Mergel-Sandstein. Reich an Tonen, Quellwasser und mit großen Geröllhalden aus rosa Sandstein aus den Vogesen versehen.
Im Keller : langsame und schonende Pressung; Gärung ohne Zugabe von Hefen; sehr mäßige Sulfitierung; Reifung 6 Monate auf Hefe in Edelstahltanks; Abfüllung auf dem Gut. Wir legen unsere Weine in Reserve, um ihnen ihr bestes Potenzial zu bieten.
Alkoholgehalt : 13,0 % vol.
Aufbewahrung : 2032 bis 2034
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