Auxerrois Vieilles Vignes 2018

1 étoile au Guide Hachette 2021

Commentaires du Guide: « Un auxerrois né de vignes de 60 ans plantées non loin du grand cru Goldert. Un peu discret mais précis au nez, il libère des parfums de fruits jaunes avant de dévoiler une bouche souple, équilibrée et longue. »

Nez : fruité et frais, notes intenses de fruits jaunes, pêche et mirabelle.

Bouche : ronde et fraîche, persistante, fruits et citron mûr. Finale saline.

Les conseils de Muriel :  Cet Auxerrois Vieilles Vignes conviendra parfaitement à l’apéritif, mais aussi par exemple avec du sandre au beurre nantais, aumônière de langoustine, cassolette de Saint-Jacques, quenelle de brochet, tartare d’avocat au crabe, suprême de volaille aux morilles, fromages de chèvre et brebis jeunes et crémeux.