Vignes : sur une parcelles âgées de 70 ans, au bord du petit cours d’eau « Fallbach » signifiant « Humidité de l’automne ». Cet environnement favorise le développement de la moisissure botrytis, caractéristique de ce Gewurztraminer exceptionnel.
Terroir : marno-calcaire. Composé de dépôts d’argiles associés à des galets calcaires oolithiques d’origine marine. Voisin immédiat du Grand Cru « Goldert ».
En cave : vendange sur-mûrie, en novembre, avant les gelées et en caissettes de 40 kg; pressurage lent et doux; fermentation sans rajout de levures; sulfitage très modéré; élevage 6 mois sur lies en cuve inox; mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve ce Gewurztraminer Confidentiel à minima 12 mois en cave pour vous le proposer à son meilleur potentiel.
Degré d’alcool : 11 % vol.
Garde : 2035 à 2038
