Vignes : 45 ans, parcelle du lieu-dit « Gaensbrunnen » qui signifie « La fontaine aux oies ». On y trouve toujours la source ou l’on faisait boire les oies du roi pour produire le foie gras.
Terroir : marno-gréseux. Riche en argiles, en eau de source et pourvu de gros éboulis de grès rose des Vosges.
En cave : pressurage lent et doux; fermentation sans rajout de levures; après fermentation, sulfitage très modéré; élevage 6 mois sur lies en cuve inox; mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve nos vins pour les proposer à leur meilleur potentiel.
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Garde : 2029 à 2033
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