Description

Vignes : parcelle en bas de coteau nommée “Brunnmatt”, à deux pas du domaine.

Terroir : marno-calcaro-gréseux. Sol argileux où les limons et les lœss se mêlent aux éboulis de grès et de calcaires oolithiques. Sol à grande variété de roches, riche en minéraux, fertile et permettant une bonne rétention de l’eau.

En cave : pressurage lent et doux; fermentation sans rajout de levures; après fermentation, sulfitage très modéré; élevage 6 mois sur lies en cuve inox: mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve nos vins pour les proposer à leur meilleur potentiel.

Degré d’alcool : 12.5 % vol.

Garde : 5 à 7 ans