Vignes : 40 ans, parcelle « Rouffacherweg » signifiant « Chemin de Rouffach », située en mi-coteau au sud du village.
Terroir : marno-gréseux. Eboulis et rochers de grès roses des Vosges, recouverts d’une belle terre profonde riche en argile.
En cave : raisins égrappés, le rosé est une saignée (séparation de jus) au moment de l’encuvage de la cuvée Pinot Noir, il est donc issu de beaux raisins très murs; le jus ainsi séparé, s’écoule par gravité puis est débourbé de façon naturelle pour préserver tous les arômes; au décuvage, le vin est mis en cuve inox et la fermentation malo-lactique prend le relai; après fermentation, sulfitage très modéré; élevage 6 mois sur lies en cuve inox; mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve nos vins pour les proposer à leur meilleur potentiel.
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Garde : 2023 à 2025
