Vignes : 50 ans, parcelle “Schuetzenrain” qui signifie “Protégé des pluies” pour le Pinot Gris et “Kastelweg” signifiant “Chemin des Châteaux” pour le Sylvaner.
Terroir : marno-calcaire. Composé de dépôts d’argiles associés à des galets calcaires oolithiques d’origine marine. Ces pierres jaunes qui chauffent au soleil ont données le nom de la cuvée Les Roches Dorées.
En cave : pressurage lent et doux; fermentation sans rajout de levures; sulfitage très modéré; élevage 6 mois sur lies en cuve inox; mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve nos vins pour les proposer à leur meilleur potentiel.
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Garde : 7 à 10 ans
