13,00€ TTC
Assemblage de 2 cépages, Pinot Gris et le Pinot Blanc Auxerrois.
Vin sec et gastronomique, insolite et généreux.
Nez : arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes comme la pêche.
Bouche : fraîche et structurée, notes de fleurs blanches et de pêche. Finale complexe et saline avec une longueur remarquable. Compagnon de choix pour vos plats gastronomiques.
Les conseils de Muriel : carpaccio de saint Jacques, ratatouille, risotto aux asperges, filets de rougets marinés au citron et à l’huile d’olive, paella, truite aux amandes, Chaource, Gruyère, Petit Gaugry.
Vignes : 50 ans, parcelle “Ruescht” pour le Pinot Blanc Auxerrois et “Aschweg” pour le Pinot Gris.
Terroir : marno-gréseux. Riche en argiles, en eau de source et pourvu de gros éboulis de grès roses des Vosges.
En cave : pressurage lent et doux; fermentation sans rajout de levures; sulfitage très modéré; élevage 6 mois sur lies en cuve inox; mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve nos vins pour les proposer à leur meilleur potentiel.
Degré d’alcool : 13 % vol.
Garde : 7 à 10 ans
