Description
Vignes : 50 ans, parcelle “Ruescht” pour le Pinot Blanc Auxerrois et “Aschweg” pour le Pinot Gris.
Terroir : marno-gréseux. Riche en argiles, en eau de source et pourvu de gros éboulis de grès roses des Vosges.
En cave : pressurage lent et doux; fermentation sans rajout de levures; sulfitage très modéré; élevage 6 mois sur lies en cuve inox; mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve nos vins pour les proposer à leur meilleur potentiel.
Degré d’alcool : 13 % vol.
Garde : 7 à 10 ans
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